Вакууматоры

Вакууматоры – это устройства, предназначенные для удаления воздуха из упаковки продуктов и герметичного их закрытия. Они используются для хранения пищи, что позволяет продлить срок ее годности, сохранить вкусовые качества и предотвратить окисление.

Основные характеристики вакууматоров:
1. Типы вакууматоров:
• Бытовые: компактные модели, предназначенные для домашнего использования. Обычно они имеют простой интерфейс и ограниченную мощность.
• Профессиональные: более мощные устройства, предназначенные для использования в ресторанах или производствах. Они обеспечивают быстрое вакуумирование больших объемов продуктов.
2. Принцип работы:
Вакууматор удаляет воздух из пакета, создавая вакуум, после чего запечатывает его. Это предотвращает развитие бактерий и плесени, а также уменьшает риск замораживания и высыхания продуктов.
3. Преимущества использования:
• Удлинение срока хранения продуктов (в несколько раз).
• Сохранение аромата, вкуса и текстуры еды.
• Экономия места в морозильнике или холодильнике.
• Удобство приготовления (возможность приготовления пищи методом sous-vide).
4. Виды упаковки:
Вакууматоры могут работать с разными типами упаковки: специальными вакуумными пакетами, контейнерами или банками.
5. Дополнительные функции:
Некоторые модели оснащены функциями, такими как автоматическое определение типа пакета, возможность вакуумирования жидкостей и различные режимы работы (например, для деликатных продуктов).
Использование вакууматоров
Вакууматор идеально подходит для хранения мяса, рыбы, овощей, фруктов, а также для маринования продуктов. Они также могут быть полезны для хранения сухих продуктов, таких как крупы или орехи.

Выбор вакууматора зависит от ваших потребностей: частоты использования, объема продуктов и желаемых функций. Благодаря своей универсальности и эффективности вакууматоры становятся все более популярными в домохозяйствах и профессиональных кухнях.